Закрыть ... [X]

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Торт Ленинградский

четверг, 8 декабря 2019 г.

Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Сегодня снова делюсь с вами рецептом домашнего торта — готовим Ленинградский по ГОСТу. Нежные песочные коржи, которые тают во рту, прослойка и декор из бархатистого шоколадного крема Шарлотт, шоколадная сахарная помадка, рассыпчатая бисквитная крошка и хрустящий обжаренный арахис. Помните такой? Это классика советской кондитерки, которой с огромным удовольствием наслаждались взрослые и дети во времена бывшего Союза.

Честно говоря, отношение к песочному тесту и десертах на его основе у меня более чем нейтральное. Я обожаю бисквитные тортики (вспомнить хотя бы Сказку. Захер или Прагу ) — коржи у них нежные, мягкие, сочные и воздушные. А тут, казалось бы, большие песочные печеньки, промазанные жирным масляным кремом… Отчего восторгу-то быть? Но то, что получилось в результате меня не просто порадовало, а реально восхитило!

Классический торт Ленинградский — это действительно стоящий десерт, который (по моему скромному мнению) должен хоть единожды приготовить каждый кулинар-кондитер-любитель. Не для того, чтобы доказать себе, что я могу, а чтобы впечатлиться проделанной работой и насладиться результатом. Неспроста же в бывшем СССР едва ли встречались невкусные торты или пирожные (над ГОСТами корпели годами).

Немного о самом торте и возможных вариантах замены его составляющих. Прежде всего, основой этого вкусного десерта выступают песочные коржи. Но они вовсе не сухие и плотные, а мягкие, нежные и рассыпчатые. Шоколадный крем Шарлотт — это тоже классика (значится во многих рецептурах советских тортов), которая готовится без проблем. Дальше чуть сложнее: шоколадная сахарная помадка! Я намеренно не писала здесь пошаговую инструкцию, так как более чем подробный рецепт приготовления у меня на сайте уже есть — ищите здесь .

Теперь поговорим о заменах. Лично я не стала бы ничего менять, но часто у меня спрашивают, чем можно заменить тот или иной ингредиент в рецепте. Если приготовление крема Шарлотт кажется вам слишком долгим и сложным, можно попробовать заменить его простым масляным кремом со сгущенкой. добавив какао-порошок. Коньяка в креме немного и используется он для ароматизации, поэтому добавлять или нет — решайте сами (я всегда добавляю).

Вместо сахарной помадки, которую для торта Ленинградский нужно приготовить хотя бы за день (чтобы созрела), вы можете попробовать сделать тот же шоколадный ганаш (из шоколада и сливок/сливочного масла/молока). Как вариант, шоколадную глазурь из какао и молока — рецепт здесь. Но вы же понимаете, что при замене составляющих получится не тот самый, настоящий Ленинградский торт по ГОСТу, а, как теперь модно говорить, а-ля, то есть приближенный к оригиналу.

В любом случае очень надеюсь, что этот подробный рецепт домашней выпечки вам непременно пригодится и вы им воспользуетесь в ближайшее время. Новый год ведь скоро, так почему бы не сделать Ленинградский торт праздничным десертом? Гости будут под впечатлением, обещаю!

Ингредиенты:

Песочное тесто:

Мука пшеничная высшего сорта ( 330 граммов ) Масло сливочное ( 185 граммов ) Сахар ( 125 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Разрыхлитель теста ( 1 чайная ложка )

Крем Шарлотт:

Масло сливочное ( 125 граммов ) Сахар ( 115 граммов ) Молоко ( 75 миллилитров ) Яичный желток ( 1 штука ) Коньяк ( 1 столовая ложка ) Какао-порошок ( 1 столовая ложка ) Сахар ванильный ( 1 столовая ложка )

Глазурь и украшение:

Помадка сахарная ( 200 граммов ) Бисквитная крошка ( 30 граммов ) Арахис ( 20 граммов ) Какао-порошок ( 1 столовая ложка ) Вода ( 1 чайная ложка )

Торт Ленинградский

Сегодня снова делюсь с вами рецептом домашнего торта — готовим Ленинградский по ГОСТу.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Этот рецепт держали в СЕКРЕТЕ ! ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ". Домашний ресторан®

Рецепт торта ленинградский по госту с фото
Рецепт торта ленинградский по госту с фото

2019 год - Рецепт торта ленинградский по госту с фото - Год 2019
2019 год - Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Рецепт торта ленинградский по госту с фото советуем
Рецепт торта ленинградский по госту с фото рекомендуем

Рецепт торта ленинградский по госту с фото картинка
Рецепт торта ленинградский по госту с фото картинка

Рецепт торта ленинградский по госту с фото новейшие фото
Рецепт торта ленинградский по госту с фото новое фото

images Рецепт торта ленинградский по госту с фото изображения
photo Рецепт торта ленинградский по госту с фото изображения

УАЗ Патриот 2019
КБК на 2019 год

Метро СПб с новыми станциями в 2019 году
Прогноз Павла Глобы на 2019 год

Банки, лишенные лицензии в 2019 году: список
Календарь венчаний на 2019 год

Смотрите - Рецепт торта ленинградский по госту с фото видео
Смотреть - Рецепт торта ленинградский по госту с фото видео

Форум по теме: Рецепт торта ленинградский по госту с фото
Обсуждение по теме: Рецепт торта ленинградский по госту с фото, recept-torta-leningradskiy-po-gostu-s-foto/


Похожие новости


Infiniti QX50 2019 года
Бумажная елка оригами
Блузы без рукавов 2019
Лунный календарь стрижек волос на июль 2019 года
Маска Гринча на Новый год 2019
Российские военные учения Запад напугали Прибалтику и Польшу
Гнездо глухаря салат с копченой курицей



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 10.01.2019, 19:35 / Просмотров: 92484